سیر سیاه یا بلک گارلیک چیست؟ طرز تهیه سیر سیاه در منزل

همین‌طور که سیر در حال عمل آمدن است، واکنش‌های میان قند و آمینواسید‌های سیر منجر به تجمع قند می‌شوند و حبه‌های آبدار، سخت و سفید رنگ سیر را به به شکل حبه‌هایی قهوه‌ای-سیاه و بسیار نرم درمی‌آورند. از این رو توصیه می شود این کودها در اختیار گیاهانی که به تناوب با سیر کشت می شوند قرار گیرد. سیر در طول دوره رویش به مواد و عناصر غذایی زیادی نیاز دارد . این گیاه در طول رویش به مقادیر زیادی پتاس و فسفر نیازمند است. توصیۀ کودی برای گیاه سیر باید براساس گزارش تجزیه خاک و گیاه صورت گیرد.

سیر ادویه‌ای است که به عنوان یکی از اولین خوراکی‌ها برای بهبود عملکرد ورزشی مورد استفاده قرار گرفت. به ورزشکاران یونان باستان که در المپیک شرکت می‌کردند، قبل از مسابقات سیر داده می‌شد. اعتقاد بر این است که سیر با فعال کردن آنزیمی که ال-آرژنین را به اکسید نیتریک تبدیل می‌کند، عملکرد ورزشی را بهبود می‌بخشد.

مصرف سیر به این بستگی دارد که بدن شما چطور به آن واکنش می‌دهد. برای بعضی افراد خوردن سیر ناشتا راحت و پرفایده است؛ برای بعضی‌ها مصرف سیر خام در کنار غذا دلچسب است و بعضی‌ها دوست دارند سیر خُرد شده را در غذا یا سس بریزند. مصرف روزانه ۶۰۰-۲۴۰۰ میلی‌گرم پودر سیر به مدت ۸ تا ۱۲ هفته می‌تواند تأثیر قابل توجهی داشته باشد، به خصوص در افرادی که فشار خون بالاتری دارند.

نماتدها نیز از دیگر بیماریهایی است که خسارت زیادی به محصول سیر وارد می کند. چنانچه سوخ ها به مدت 20 دقیقه در آب گرم و محلول هیپوکلرید سدیم 2/1 درصد قرار داده شوند، نقش مهمی در کنترل نماتدها دارند. عدم تهویه کافی و کم شدن اکسیژن، در زمان انبارداری، سبب بروز برخی عوارض فیزیولوژیکی می شود.

سیرسیاه دکتربیز ،تنها سیرسیاه تایید شده موجود در بازار است و جزو محصولات صادراتی ایران به شمار میرود. این کالا پس از مدت زمان مشخص شده توسط فروشنده در انبار فروشگاه اینترنتی نیکوان تامین و آماده پردازش می‌گردد و توسط پیک در بازه انتخابی ارسال خواهد شد. ردیفهای کاشت باید 30 تا 45 سانتیمتر از هم فاصله داشته باشند. اگر میخواهید غوزه های بزرگتری به دست بیاورید باید حبه هایی که میکارید به صورت شبکه ای با ابعاد 15 در 30 سانتیمتر، کاشته شوند. 1- اگر خاکتان شل نیست، مقدار زیادی مواد آلی مانند کمپوست یا کود حیوانی کهنه به آن اضافه کنید تا از سفتی در بیاید.

وجود مقادیر کافی از عناصر پتاسیم و فسفر در خاک علاوه بر افزایش عملکرد محصول، خاصیت انباری آنها را نیز بهبود می بخشد. مصرف ازت فراوان تأثیر نامناسبی بر خصوصیات انباری سیر بر جای می گذارد. عمق کشت سوخک ها متفاوت و بین سه تا هفت سانتی متر مناسب است . عمق مناسب کاشت در کشتهای پاییزه و خاکهای سبک یا متوسط شش سانتی متر است .

اگر طعم سیر خام را دوست ندارید، می‌توانید از سیر پخته یا سیر ترشی استفاده کنید. اگر شما مشکلات گوارشی دارید، بهتر است که مصرف سیر را به تدریج شروع کنید تا از عوارض احتمالی آن جلوگیری شود. همچنین، سیر ترشی می‌تواند عملکرد آنزیم‌های کبدی را بهبود ببخشد و خطر بیماری‌های کبدی مثل کبد چرب را کاهش دهد. البته برای تمام این خواص نیاز به تحقیقات علمی است و لازم است به یاد داشته‌باشید که سیر ترشی یک درمان برای بیماری‌های کبدی نیست و مصرف زیاد آن می‌تواند بدتر کبد را تحریک کند. سیر سیاه یک نوع سیر تخمیر شده‌است که احتمالا برای خیلی از ما ناشناخته است.

سیر خام به عنوان یک ماده ی غذایی سرشار از آنتی اکسیدان، آنتی بیوتیک ها و خاصیت آنتی ویروسی در دنیا شناخته می شود. سیر سیاه با ارتقای سلامت روده از طریق محتوای پروبیوتیکی که دارد، به هضم و جذب مواد مغذی کمک می‌کند. با این حال، سیر سیاه باید مکمل یک رژیم غذایی متعادل و ورزش باشد، زیرا هیچ غذایی به تنهایی نمی‌تواند کاهش وزن را تضمین کند. مصرف سیر سیاه قبل از غذا نیز می‌تواند به سرکوب اشتها کمک کند و باعث شود احساس سیری بیشتری داشته باشید و احتمال پرخوری کاهش یابد. نوشیدن آب بعد از سیر سیاه می‌تواند به هضم و جذب ترکیبات مفید آن کمک کند.

بهترین زمان برای مصرف سیر سیاه برای کاهش وزن، صبح ناشتا یا قبل از غذا است. این به بدن شما اجازه می‌دهد تا مواد مغذی خود را به طور کامل جذب کند و از خواص افزایش متابولیسم سیر سیاه بهره ببرد. سیر سیاه سرشار از آنتی اکسیدان‌، آلیسین و سایر ترکیبات است که به تنظیم سطح قند خون، کاهش تجمع چربی و افزایش چربی سوزی کمک می‌کند. سیر سیاه سرشار از آنتی اکسیدان‌هایی مانند اس-آلیل سیستئین است که با بهبود سطح کلسترول و کاهش فشار خون همراه است. این ماده غذایی خواص ضد التهابی و تقویت کننده سیستم ایمنی دارد و به پیشگیری از بیماری‌های مزمن کمک می‌کند.